Colchagua goza de um clima mediterrâneo, onde as quatro estações são bem definidas. A influência marítima e os efeitos da cordilheira dos Andes, criar as condições ideais, especialmente nos meses de verão, onde a oscilação da temperatura varia até 22 ° C. Isso permite que as uvas amadurecem lentamente, com um longo período vegetativo. Os vinhos têm uma cor profunda e uma estrutura de taninos suaves, com sabores de frutas maduras e equilíbrio ácido bom.
No coração de Colchagua, no município de Peralillo, Viña Sutil tem 242 hectares, que são principalmente plantada com castas tintas, como Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Carmenere, Syrah, Malbec, Petit Verdot. Também a variedade branca, como Chardonnay, Viognier e Sauvignon Blanc.
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